今天的早餐是鮪魚三明治

早餐很重要，一天的開始，總是需要可口的美食來說服自己該起床了，如果連吃的東西都軟弱無力的話，真的只想躺在床上，寧可翻來覆去，也不要下床。


今天的早餐是我最愛吃的鮪魚。當然，我對於英國人的鮪魚罐頭很不以為然，畢竟鮪魚可是關東的名魚，絕對應該生吃才對得起牠，英國人最傳統的吃法竟然是把鮪魚煮熟，裹在麵包裡，我只能說，英國人不懂得吃又多了一個例證了。不過既然我人已在英國廝混，也就入境隨俗吧。



鮪魚醬的作法首先必須準備下面的材料﹕鮪魚罐頭、洋蔥、美乃滋、玉米粒、黑胡椒。在英國，鮪魚罐頭有浸在礦泉水(in spring water)、浸在鹽水裡(in brine)與浸在葵花油裡(in sunflower oil)三種，我比較喜歡浸在葵花油裡的，因為浸在礦泉水裡的鮪魚做醬肉質太乾澀，浸在鹽水裡的又太鹹，只有浸在葵花油裡的鮪魚肉質比較滑嫩，如果怕太油，可以在開罐之後，利用蓋子將油擠出來，就不會太膩了。



再將洋蔥切成碎末。一個鮪魚罐頭，只需八分之一顆洋蔥即可。



將鮪魚肉放在保鮮盒內，用湯匙將魚肉弄鬆，以方便塗抹。大約放入三大湯匙的美乃滋一起攪拌，直到美乃滋與魚肉你中有我，我中有你。



將洋蔥末、玉米粒與黑胡椒粒一起倒在鮪魚裡，攪拌均勻之後，好吃的鮪魚醬就完成了。



準備做三明治的材料，包括：吐司三片、羅蔓葉(Romaine)兩片、奶油、起司片與火腿片各一片。吐司烤好之後，抹上些許奶油。第一層吐司塗滿鮪魚醬，第二層則依序加上起司片、火腿片與羅蔓葉，羅蔓葉也可以用美生菜(Lettuce)代替。然後再將三明治對半切開，配上一杯英式早餐茶，美味豐盛的早餐就完成了。



貧窮男的精打細算：鮪魚罐頭一罐58便士，一次用一罐；美乃滋35便士，一次用量約五分之一7便士；洋蔥八分之一顆約1便士；玉米罐頭一罐17便士，可用八次，每次約2.1便士；黑胡椒粒一罐1.98鎊，一次用量百分之一約2便士。所以總材料費是70便士。鮪魚醬可做五份鮪魚三明治，吃不完放在冰箱一個星期也不會壞，所以每一份三明治的鮪魚醬約14便士。

吐司一包二十片88便士，三片一共13.2便士；羅蔓兩顆72便士，兩片葉子約7便士；起司一包十片44便士；火腿一包也是十片78便士，如果將鮪魚醬一份14便士也算進來，今天早餐的三明治一共是46.4便士，約台幣27.84元。這樣的價格真是經濟又實惠，因為在超市裡賣的鮪魚三明治，一份就要2--2.5鎊了(約台幣120--150元)。

(一百便士為一英鎊，約台幣60元。)

(特別感謝房東布朗先生的廚房。)